อาหารในท้องถิ่นตะโหมด

วัตถุดิบ      -พริกแห้งแช่น้ำ 15 เม็ด -พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด -เกลือเม็ด 1 ช้อนชา(ไม่มีใช้เกลือป่นครับ) - ขมิ้นประมาณ 2 ข้อนิ้วก้อย -กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (ให้ดีไปตลาดซื้อร้านขายเครื่องแกงใต้ครับ) -มะขามเปียก มะนาว น้ำตาลปี๊บ -หน่อไม้ดองล้างแล้วคั้นน้ำออก -ปลาตามชอบครับ วิธีการทำ -ตำพริกแห้งกับเกลือก่อน(ระวังกระเด็นใส่ตา) -พอพริกเริ่มหยาบๆใส่พริกสด ขมิ้น ตำให้ละเอียด -ใส่กะปิตำให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ -ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดใส่พริกแกงที่ตำไว้(น้ำพอประมาณ น้อยเติมได้เยอะแกงจะไม่ข้นครับ)คนให้ละลาย -พอเดือดใส่หน่อไม้ดอง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ให้รสออกเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม -พอเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาระหว่างรอปลาสุกอย่าคนมันจะคาวครับ -พอปลาสุกยกลง ถ้าชอบเปรี้ยวบีบมะนาวเพิ่ม รสชาติ     มีรสชาติเผ็ด หวาน เค็ม เปรี้ยว ความคิดเห็นจากกลุ่มตัวอย่าง     จากการสอบถามเเม่บ้านเรื่องรสชาติ ผลปรากฎว่า เเม่บ้านส่วนใหญ่บอกว่ามีรสชาติ เปรี้ยว กับ เผ็ด ...